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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，

热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入
煎 煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。