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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下


鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。