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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。