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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中  小火 煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。