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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。