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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2 勺 油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加 入 
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
 上锅盖焖。