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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。