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　　做  法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段  。 锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。