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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片， 葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒
均匀，加入少 量

清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。