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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖 大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。