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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。