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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。