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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干 的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。