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　　做法：春 笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，


倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮到水快熬干的时
候加入
 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。