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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 
热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。