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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮

泡软，
拍裂一 小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。