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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，  倒入2

勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。