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　　做法：春笋切成 
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量
清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮

开后  转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。