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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 
焖。