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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。