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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。