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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
 味即可品 
尝。