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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出 
后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。