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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火  煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。