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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。