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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。