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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐

调味即 可品尝。