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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。
煮
到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。