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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。