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　　做  法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。