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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，
葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。