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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈 皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。