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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。