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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐
，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。