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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸 泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟

左右。再加
入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。