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　　做法：春笋切成片后加少

许
盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少  量清 水半掩住春笋，盖 上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。