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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡， 生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。