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　　做法
：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸
 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。