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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。