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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入

 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。