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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。