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　　做法：春  笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。