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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
，待油六成  热下鱼，煎至
微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。