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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱
 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水 快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。