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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻 炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。