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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
一个

半小时，下盐调 味即可品尝。