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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。