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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火
 煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。