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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。