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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。